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サンショウ・山椒

さんしょう


[サンショウ・山椒]
山椒。漢名「山椒」からの借用で音読みしたもの。「椒」は匂いがよいの意があり、山にある香り高い実がなる木の意から用いたとされる。だだし中国では「サンショウ」は「花椒」と書く。日本古来からの香辛料の一つで、古名「ハジカミ(椒)」とも呼ばれた。ハジカミの語源は、辛くて「歯(ハ)シカム」が転じた説、果皮が「ハゼ」て割れ、「辛み(カラミ)」の種子を見せることからとする説や「カミ」は味が似ていることから韮(ニラ)の古名「カミラ」の略とする説などがある。⇒「ショウガ」。



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