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カワハギ・皮剥

かわはぎ

[カワハギ・皮剥]
皮剥。ザラザラした分厚い皮をもつため、皮を剥いで料理することに由来する。別名「バクチウチ」は、身包み（皮）をはがされる様が博打に喩えられることに由来。