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わっぱ飯（新潟県）

わっぱめし【郷土料理】


[わっぱ飯（新潟県）]
全国各地に存在するが、新潟では薄い塩味の出汁で炊いたご飯を輪箱（わっぱ）に入れ、鮭やととまめ（イクラ）を乗せて蒸したもの。元来は木こりの弁当箱だった輪箱だが、昭和に入り「田舎家」の店主が考案した。