⇒修正依頼



わかめ料理（徳島県）

わかめりょうり【郷土料理】


[わかめ料理（徳島県）]
名産・鳴門わかめを焼きわかめ・子持ちわかめ・わかめ寿司・わかめ天・若竹煮・サラダ等で食する名物料理。天然物の鳴門わかめは今では稀少品となっている。生わかめに木灰をまぶしてアクをぬき、天日乾燥させる「灰干し」は、徳島独特の伝統製法で日持ちし色あせない。