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ラフテー（沖縄県）

らふてー【郷土料理】


[ラフテー（沖縄県）]
代表的な郷土料理、沖縄版豚の角煮で、三枚肉（豚バラ肉）を泡盛・鰹ダシ・砂糖（黒糖）・醤油・生姜で煮たもの。元来保存食として家庭で作られたが、もてなし料理・ご馳走として人気がある。