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吉田のうどん（山梨県）

よしだのうどん【郷土料理】


[吉田のうどん（山梨県）]
富士吉田市の名物。麺は極硬、鰹だしの醤油・又は醤油と味噌の合わせが好まれ、茹でキャベツ・馬肉・きんぴらごぼう等が入る。ピリ辛のゴマ薬味を入れて食する。いわゆる商売用うどん店はなく、一般の居住用家屋を昼時だけ開放してうどんを供している。