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よごし（富山県）

よごし【郷土料理】


[よごし（富山県）]
野菜の味噌和え・胡麻和えのこと。葉野菜・茄子・芋茎等が使われるが、家庭によって味付けに違いがある。全国に存在する料理だが、富山では日常的によく食され、種類も豊富。