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雪菜のふすべ漬け（山形県）

ゆきなのふすべづけ【郷土料理】


[雪菜のふすべ漬け（山形県）]
米沢名物「雪菜」は江戸時代に誕生した冬の軟白野菜で、それをふすべ（湯通し）し、塩だけで漬け込まれたもの。独特の辛味がある。