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山人料理（福島県）

やもうどりょうり【郷土料理】


[山人料理（福島県）]
山間地・檜枝岐の名物。各種山の幸、山椒魚などを盛り込んだ素朴な料理。ばんでい（うるち米を餅状についたもの）、肉汁（熊汁・兎汁）、肉飯（兎・熊・鹿）、果実酒（グミ酒・コクワ酒・アニンゴ酒）山椒魚天ぷらなど特色がある。