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ヤマノイモの団子汁（石川県）

やまのいものだんごじる【郷土料理】


[ヤマノイモの団子汁（石川県）]
加賀の丸芋はつくねいも群に属する黒皮種のやまといもで、栄養価が高く強い粘りが特徴。これをすりおろし、鍋にすくって落とし、野菜・豆腐等と一緒に味噌汁にしたもの。