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大和のつるし柿（奈良県）

やまとのつるしがき【郷土料理】


[大和のつるし柿（奈良県）]
渋柿を吊るして乾燥させた干柿のこと。干柿を刻んで紅白なますに入れた柿なますは、郷土食として親しまれ、正月のおせち料理の定番の1つになっている。和歌山に次いで柿の生産量・収穫量は全国2位で、古くから産地として有名。