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薬味

やくみ【言葉・自然・動物】


[薬味]
伝統的な日本料理に使われる味や香りを引き立て食欲をそそる役目をする香辛料のことです。代表的なものに、山椒、生姜、ゆづ、さわび、七味唐辛子などがあります。特に日本わさびは、欧米でも健康食としても年々認知されてきています。