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焼きうどん（福岡県）

やきうどん【郷土料理】


[焼きうどん（福岡県）]
北九州市小倉が発祥の、焼きそばのうどん版。戦後「だるま堂」で干しうどんを湯がき焼いて出したところ好評を得たのが起源。全国的に親しまれ、醤油や塩胡椒の味付けも増え、ゆでうどんが用いられる場合が多い。