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盛岡冷麺（岩手県）

もりおかれいめん【郷土料理】


[盛岡冷麺（岩手県）]
片栗粉と小麦粉からなる半透明で弾力のある麺と牛肉や鳥ガラをじっくりと煮込んで作られたコクのある辛いスープが特徴。具は、サクサクとした歯ごたえのあるキムチ、 キュウリ、ゆで玉子、キムチの辛さをやわらげるためのナシやスイカ、よく煮込んだ牛肉などが一般的。