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盛岡じゃじゃ麺（岩手県）

もりおかじゃじゃめん【郷土料理】


[盛岡じゃじゃ麺（岩手県）]
わんこそば、盛岡冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理。戦後、満州から「炸醤麺（ジャージャー麺）」を持ち込み、屋台にしたことがルーツ。茹でた平麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みでラー油やおろしショウガやニンニクをかけて食べる。食べ終わった後の器に、卵を割り肉味噌を加え、茹で汁を注いでかき混ぜたスープを「鶏蛋湯（チータンタン）」と言う。