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もずく雑炊（鳥取県）

もずくぞうすい【郷土料理】


[もずく雑炊（鳥取県）]
出汁で煮た雑炊にもずくを入れたもの。春～夏が旬の天然もずくのうち、クロモは坊主ごろしと呼ばれるほど美味で知られる。もずくは沖縄産が有名で、もずく酢が定番だが、生の新鮮なもずくが手に入る産地ではもずく雑炊が食されている。