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蒸し寿司（大阪府）

むしずし【郷土料理】


[蒸し寿司（大阪府）]
錦糸玉子・焼き穴子・椎茸等を乗せた散らし寿司を器ごと蒸し器に入れて蒸したもの。寒い時期に好まれ、「ぬく寿司」とも呼ばれる。温めた分寿司飯の酢が抜け、まろやかな味わい。