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味噌田楽（愛知県）

みそでんがく【郷土料理】


[味噌田楽（愛知県）]
1㎝強の厚さに切った豆腐を串に刺し軽く焼き、味噌だれを乗せ焼いたもの。東海道の要所・吉田宿（豊橋）の名物が豆腐の田楽であったことから、各地で郷土の味として定着した。山間部等で里芋や川魚を主体にした串焼きに近い味噌田楽が供されている地域もある。