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味噌おでん（愛知県）

みそおでん【郷土料理】


[味噌おでん（愛知県）]
八丁味噌を出汁・砂糖・酒・みりん等で伸ばしおでんの具を煮込んだもの、又は上にかけたもの。継ぎ足しで作られる濃い茶色でドロドロした甘めの煮汁は名物のどて煮（豚モツを赤味噌で煮込んだもの）や味噌カツ（串カツ）と共用される店も多い。