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まんばのけんちゃん（香川県）

まんばのけんちゃん【郷土料理】


[まんばのけんちゃん（香川県）]
冬の高松周辺の郷土食で、高菜(大からし菜)のけんちん汁のこと。高菜・油揚げを炒め、崩し豆腐を入れ醤油で煮込む。西讃では「ひゃっかの雪花」と呼ぶ。けんちん汁は地方により様々な呼び名がある。建長汁（神奈川）参照。