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豆玉（徳島県）

まめだま【郷土料理】


[豆玉（徳島県）]
金時豆の甘露煮の入ったシンプルなお好み焼き。地元では定番であり、どっさり入れるため、ホットケーキ等の甘いお菓子のような味になる。鳴門一帯は塩田だったため、甘いもの嗜好が強く、赤飯にも胡麻と砂糖、ちらし寿司にも金時豆が入るという。