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祭り寿司（岡山県）

まつりずし【郷土料理】


[祭り寿司（岡山県）]
代表的な名物で、酢締めの海産物・根菜類・錦糸卵等を散らした色鮮やかなちらし寿司。ばらずし、岡山寿司とも呼ばれ、古くからハレの日の豪華な寿司として食べ継がれてきた。岡山駅の人気駅弁としても有名。