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鱒寿司（富山県）

ますずし【郷土料理】


[鱒寿司（富山県）]
白飯にマスの切り身を乗せ、クマ笹で包んで曲げ物に入れたもの。江戸中期、藩士・吉村新八が創製、将軍吉宗に献上したところ絶賛され、富山名物となったと伝えられる。