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ぼてぼて茶（島根県）

ぼてぼてちゃ【郷土料理】


[ぼてぼて茶（島根県）]
出雲地方に伝わる庶民の間食。乾燥した茶花で煮出した番茶を丸い筒茶碗に注ぎ特殊な茶筅で泡立て、煮豆・高野豆腐・漬物等の具を少しずつ入れる。元々立ち作業の多い製鉄職人の労働食だったといわれる。