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朴葉飯（新潟県）

ほうばめし【郷土料理】


[朴葉飯（新潟県）]
田植えの終了祝い、又は豊作を願って食べたと言われ、小昼やおやつに食された。きな粉をまぶしたご飯が稲穂に見えることから名が付いた。朴葉にきな粉をまぶした熱いご飯を乗せ、ちまきの様に紐で縛り蒸らしたもの。