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鮑腸（大分県）

ほうちょう【郷土料理】


[鮑腸（大分県）]
大分市戸次地区に伝わる郷土食で、2メートル以上あるうどん状の麺をカボス・胡麻・葱・生姜を薬味にめんつゆで食するもの。名の由来は戦国時代、鮑が不漁の時、鮑の腸に似せた麺を作ったら鮑好きの大友宗麟が喜んだという説が有力。