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ほうたれ天（愛媛県）

ほうたれてん【郷土料理】


[ほうたれ天（愛媛県）]
小いわしの天ぷらのこと。瀬戸内で大量に獲れる片口いわしはほうたれ、ほうたれいわしと呼ばれ、刺身、煮干し・みりん干し・塩辛等に加工される。頬が垂れるほどおいしいから名が付いた。