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棒鱈煮（福島県）

ぼうたらに【郷土料理】


[棒鱈煮（福島県）]
棒鱈は真鱈を素干しにしたもの。1～2日水に浸し柔らかくし、醤油と砂糖でとろ火で1～2日ゆっくりと気長に煮あげた甘露煮。正月や祭りの時に食される。