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鰤の粕汁（兵庫県）

ぶりのかすじる【郷土料理】


[鰤の粕汁（兵庫県）]
野菜・鰤のあら等を入れ、酒粕を主体に白味噌などを加えた冬の郷土食。山田錦という酒造用の米は兵庫県産が有名で、酒粕も灘周辺では特に馴染みの深いもの。粕汁も全国的に食されるが、米・酒の生産地では特に家庭料理として親しまれている。