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鰤しゃぶ（富山県）

ぶりしゃぶ【郷土料理】


[鰤しゃぶ（富山県）]
寒鰤と言われるとおり12～2月の厳寒期が旬で北陸が名産だが、鰤しゃぶは京都・宮津が発祥地とされる。ブリを薄切りにしてしゃぶしゃぶにし、ポン酢醤油で食べる。