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鮒飯（岡山県）

ふなめし【郷土料理】


[鮒飯（岡山県）]
南部地方の素朴な冬の郷土料理で、鮒と野菜を炒め煮して白飯にかけたもの。骨ごとミンチした鮒を使い、出汁を入れて煮込むので鮒の泥臭さはない。干拓地や溜池のある地域でよく食されていたとされる。