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ふくめん（愛媛県）

ふくめん【郷土料理】


[ふくめん（愛媛県）]
宇和島市周辺の家庭料理で、千切りし味付けた（糸）蒟蒻の上に区画分けして白身魚のそぼろ・錦糸卵・みかんの皮・葱等を乗せたもの。細かく切る「含め」という言葉が名の由来とされる。色合い鮮やかなため祝事に作られる。