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広島風お好み焼き（広島県）

ひろしまふうおこのみやき【郷土料理】


[広島風お好み焼き（広島県）]
小麦粉生地にキャベツ・もやし・中華そば・卵等を重ねて焼くもの。そのため店員が最後まで調理し、鉄板上でヘラで食するのが主流。戦後の一銭洋食の屋台が起源でおやつ・軽食であったが、お好みの具材を入れて焼く現在の形へ発展した。具材は地域によって異なるが、大体ソースはオタフクソースが使用される。