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一文字グルグル（熊本県）

ひともじぐるぐる【郷土料理】


[一文字グルグル（熊本県）]
ぬたに似た料理で、茹でた葱（ワケギ）を冷やし、葉でぐるぐる巻いて留めたものを酢味噌につけて食べる。葱は平安時代の宮中の女房（女官）言葉で一文字（人文字）と呼ばれ、ぐるぐる巻くことから名が付いた。人文字ぐるぐるとも呼ばれる。