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櫃まぶし（愛知県）

ひつまぶし【郷土料理】


[櫃まぶし（愛知県）]
名古屋地方で食べられている鰻料理で、鰻の蒲焼を細かく刻み、小さなお櫃に入れた飯の上にまぶしたもの。鰻養殖は一色町が全国一（市町村別）であり、古くから鰻は親しまれている。「1回で3度おいしい」食べ方があり、最後はお茶漬けのようにして食する。「ひつまむし」とも呼ばれる。