⇒修正依頼



番屋汁（新潟県）

ばんやじる【郷土料理】


[番屋汁（新潟県）]
魚介類のあら汁のこと。アラをぶつ切りにして、白菜やネギなどの野菜と一緒に煮、味噌・塩等で味付けしたもの。元々は漁師料理で、浜の番屋で暖をとりながら食べたことから名が付いた。