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バリそば（山口県）

ばりそば【郷土料理】


[バリそば（山口県）]
山口市周辺で見られる皿うどんに似た麺料理で、太い揚げ麺に野菜類がたくさん入ったスープをかけたもの。酢・酢醤油をかけて食する。堅焼きそばや皿うどんよりスープのとろみが緩めで、一人前の量が多い。麺が「バリバリ」しているところから名が付いたとされる。