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蜆料理（滋賀県）

はまぐりりょうり【郷土料理】


[蜆料理（滋賀県）]
琵琶湖固有種の瀬田蛤は春が旬で、最高級と評判高い。縄文時代より食べ継がれ、他地域に移植したが増殖せず、当地名物になっている。蜆飯・しじみ汁・しぐれ煮等が多い。