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はぶて焼き（広島県）

はぶてやき【郷土料理】


[はぶて焼き（広島県）]
魚を煮てから焼いたもの。元々は残った煮魚を網焼きして食べたことが起源。「はぶて」は広島弁で「すねる」の意で、焼きにくく、嫁が嫌がり膨れ面になるから名が付いたとされる。魚の種類は問わないが小魚等の方がはぶての意に近い。