ハトシ（長崎県）

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はとし【郷土料理】

[ハトシ（長崎県）]
海老のすり身等を食パンで挟み油で揚げたもので、東南アジアでも見られる。卓袱料理に欠かせない一品だが家庭料理としても人気で、つみれ、豚肉、豚角煮等自由に用いられる。広東語の蝦吐司、蝦多士がそのまま伝わって名が付いたとされる。