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蜂の子（長野県）

はちのこ【郷土料理】


[蜂の子（長野県）]
蜂の子は栄養価が高く、高級珍味。主に佃煮にして食するが、炒ったり蒸し焼きにしたり、又は混ぜご飯等にもされる。土中に何段にも重なった巣をつくるクロスズメバチの子を地元ではスガレ・スガル等と呼び、諏訪・伊那・飯田地方を中心に、各々の村の「スガレ追い名人」が夏から秋に巣を探しあてた（スカシ）。