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のれそれ（高知県）

のれそれ【郷土料理】


[のれそれ（高知県）]
土佐の珍味。のれそれは生のアナゴ類の幼魚のことで、これをゆずポン酢や酢味噌で食べるもの。ドロメのアナゴ版。関西で「べらた」と呼ばれているが、実際にはタチウオやギンポ等の幼魚と思われる。