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のびる天ぷら（山梨県）

のびるのてんぷら【郷土料理】


[のびる天ぷら（山梨県）]
のびるは野草で葱の仲間。和え物、即席漬けや天ぷらにして食され、その歴史は万葉集にも著されるほど古い。春先の味覚として全国的に親しまれてきたが、野生ののびるは減少傾向。