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煮合え（茨城県）

にあえ【郷土料理】


[煮合え（茨城県）]
ゴボウと鷹の爪をごま油で炒り、人参やタケノコの水煮、蓮根、干し椎茸、白滝、油揚げ、だし汁を加え、煮詰める。仕上げに酢を加えた上品な味。煮なますとも呼ばれる。