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菜飯（愛知県）

なめし【郷土料理】


[菜飯（愛知県）]
大根の産地・東三河の家庭料理で、主に大根葉を刻み炊きたてのご飯に混ぜたもの。糧飯の一種で、蕪や大根の葉を用いるのが一般的で、味付けは塩のみである。昨今は菜飯の素が店舗で売られている。菜飯田楽といい、味噌田楽と組み合わせ名物にしている地域もある。