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納豆汁（山形県）

なっとうじる【郷土料理】


[納豆汁（山形県）]
いもがら（八頭の茎を干したもの・ずいき）、豆腐、油揚げ、こんにゃく、キノコや山菜などを煮、納豆をすって味噌汁に溶かし入れ、とろみをつけたもの。秋田・岩手では、さわもだし、わらび、高菜漬け、豆腐が必ず入る。サメを入れる地域もある。