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茄子そうめん（石川県）

なすそうめん【郷土料理】


[茄子そうめん（石川県）]
ナスを出汁で煮詰め、そうめんを入れてひと煮立ちさせる。茄子そうめんは全国各地にあるが、茄子でそうめんの代用をしたものの他、添える茄子の調味等は家庭により違う。