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とんちゃん（岐阜県）

とんちゃん【郷土料理】


[とんちゃん（岐阜県）]
主に豚ホルモンを鉄板で味噌（赤味噌）と一緒に炒めて食べるもの。韓国語で腸全般を「トンチャン」と呼ぶことから、牛・豚等の内臓を味噌等で味付けして焼肉にして食べることを「トンチャン」と呼ぶようになった。ホルモン焼やこてっちゃんの類で、主に焼肉屋で供される。