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泥亀汁（滋賀県）

どろかめじる【郷土料理】


[泥亀汁（滋賀県）]
茄子の胡麻味噌汁のこと。夏バテ予防に作られる。胡麻で濁った味噌汁が泥のようで、亀甲の切れ目を入れて炊いたナスの形が亀に似ていることから名が付いた。