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殿様料理（福井県）

とのさまりょうり【郷土料理】


[殿様料理（福井県）]
6代目勝山藩主、小笠原公が1792年に食したものを料理を古文書に基づき再現した料理で、25品にのぼる。マツタケ・ウド・岩タケ・クワイ・タイ・アワビ・アユ・タマゴなど山海の珍味をふんだんに使っている。